Burger Joint: son los pattys amos

En las películas de ciencia ficción se suele buscar al “paciente cero” para encontrar el origen del virus mortal que azota a la humanidad. Si queremos saber como empezó la fiebre por las hamburguesas en Buenos Aires entonces tenemos que mirar a este local que con apenas un poco mas de dos años ya es un clásico porteño. Burger Joint, con nombre y logo “prestados” de la hamburguesería icónica de NY, fue pionero en el rubro; probando que … Continúa leyendo Burger Joint: son los pattys amos

¿Que tiene que tener una buena hamburguesa?

 Las hamburguesas tienen la mala fama de “ser una pavada”, pero hasta el plato mas sencillo puede volverse un manjar si se usa la técnica correcta. Para calificar una casa de hamburguesas analizaremos la carne, los condimentos, la cocción, el pan, los toppings, y las guarniciones. LA CARNE: El principal ingrediente de la hamburguesa es un disco de carne roja o patty. Los discos de … Continúa leyendo ¿Que tiene que tener una buena hamburguesa?