Panceta. Dulce. De postre. Esta receta es riquísima, una pavada de hacer y vas a sorprender a mas de uno. El resultado final es una panceta caramelizada, bien crocante (básicamente se cubre por caramelo casero que queda duro) y sirve tanto para platos dulces como salado. Es ideal usar panceta cortada gruesa cosa que puedas sentir la diferencia de sabor y textura entre el caramelo y la carne. La podés comer sola (mi forma preferida) o la podés picar y espolvorearla sobre un brownie, un muffin, un helado de vainilla o cualquier postre que lleve crema chantilly.

¿La receta? Poné la panceta ahumada sobre una superficie anthiaderente, cubrila con azúcar (blanca, rubia o negra) y métela en el horno caliente hasta que el azúcar caramelice. También podés usar una sartén de teflón a fuego bajo, pero es mas fácil en el horno. Depende del punto que te guste la podés dejar mas o menos tiempo. Normalmente son unos 10 minutos. Retirar, dejar que enfríe y listo, a disfrutar! Ah re que se creía que era El Gordo Cocina el chabón.