¿Como darte cuenta si una papa está buena para ser frita? Con ciencia!

¿Cansado de hacer papas fritas y que salgan blandas por culpa de que las papas apestán? ¿Harto de tirar su dinero a la basura? Use un poco de ciencia y sus papas fritas saldrán mejor que nunca, llame ya!

La técnica es muy fácil y te va a servir para darte cuenta que papas elegir para freír. No es la idea que te pongas a hacer esto cada vez que tenés que hacer papas fritas, pero si está bueno hacerlo un par de veces prestando atención a la consistencia de las papas buenas. De esta forma luego vas a poder identificar a las papas sin necesidad de experimentos. Vas a necesitar: sal, agua, una balanza, y papas, obvio.

  1. Primero hacé una solución disolviendo 90 gramos de sal en un kilo de agua (debería ser un litro, pero como hay solidos, cloro, etc. mejor pesarla)
  2. Poné una papa en esta solución. Si flota significa que es demasiado aguachenta para ser frita. Usala para puré.
  3. Hace otra solución, esta vez disolviendo 120 gramos de sal en un kilo de agua.
  4. Nuevamente poné las papas adentro. Las que flotan son ideales para freír, las que se hunden están demasiado secas. En Argentina raramente vamos a tener este problema porque las Spunta suelen ser mas bien aguachentas, así que si querés saltearte la segunda prueba, lo mas probable es que no pase nada.

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